コンテスト第３弾からは、特別審査員として麻布十番「un十」の小川オーナーシェフにご参加いただくことになりました。
谷口屋のおあげや豆腐を素材に麻布十番「un十」はオープンしました。

【プロローグ】シャンゼリゼ通りを折れた小道にある、こじんまりした和食屋さん。そこにはパリジャンやパリジェンヌが、東洋の果てにある、ふしぎな国、日本の、繊細で優美な料理を愉しんでいる。そんなお店をイメージしました。なぜ、僕が＜パリの和食屋さんのような＞そんなお店を作ったかといえば、ベアトリス・カサディの話をしなくてはいけません。